La Opinión
Barbara Hansen, escritora de comida del diario Los Angeles Times, moderará el diálogo, mientras que la doctora Rosemary Joyce, profesora de antropología de la Universidad de California en Berkeley, presentará una charla sobre la importancia y el valor histórico de los chiles y el chocolate.
La serie también presentará a la chef Carolyn Baer, cocinera y propietaria de Cheers Catering Inc. Ella discutirá los orígenes y las recetas populares de estos afrodisiacos, y ofrecerá al público pruebas de pastel de chocolate y chile, enchiladas de pollo con chocolate y chile, champurrado y su propia creación de martini hecho con los dos ingredientes.
De acuerdo con Joyce, cuya tesis de doctorado fue sobre la historia del chocolate, este ingrediente no funcionó solamente como comida para los antiguos aztecas, sino como una manera de celebrar la vida y honrar a los dioses de su sociedad indígena.
Mas...
|